KASTANIENHONIG

Im August ernten wir den Kastanienhonig.  Tessiner Kastanienhonig ist ein Liebhaberhonig mit dunkler Farbe und intensivem, kräftig herbem Geschmack. Er bleibt lange flüssig.  Die Edelkastanie (Castanea sativa) ist der Ausgangspunkt für den edlen Honig. Echtem Kastanienhonig wird eine intensive Heilwirkung nachgesagt. So soll der Honig eine perfekte Grundlage für eine optimale Durchblutung oder zur Stabilisierung des Kreislaufes bieten. Selbst zur Stärkung des Immunsystems soll dieser stark aromatische Honig seinen Beitrag liefern.

AKAZIENHONIG

Wenn der Mai trocken ist, produzieren die Bienen genügend Akazienhonig, so dass wir davon ernten können. Eigentlich ist es Robinienhonig. Die Robinie (Robinia pseudoacacia) wird wegen ihrer Ähnlichkeit zu den subtropischen Akazien auch Scheinakazie genannt. Folglich hat sich für Robinienhonig allgemein der Begriff "Akazienhonig" durchgesetzt, obwohl das eigentlich nicht korrekt ist. Robinien sind noch nicht einmal enge Verwandte der Akazien. Dieser Honig ist sehr hell, süss und gelblich. Der Anteil an Fruchtzucker ist bei diesem Honig besonders hoch, weshalb er seine flüssige Konsistenz lange beibehält.